Tester av MK Seiko BG-05T |
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- Sammanfattning: 家庭用精米機やホームベーカリーなどで知られる エムケー精工株式会社 が家庭で手軽に黒にんにくを作れる「 黒にんにくメーカー BG-05T 」を9月20日に発表しました。 黒にんにくとは「味噌」や「黒ビール」を変色させる原理である「 メイラード反応 」によって通常のにんにくが変色したもので、その過程で S-アリルシステイン やアミノ酸の一種である ガンマ-アミノ酪酸(GABA) は約2倍、ポリフェノールは約24倍に増加するとのこと。また味わいも通常のにんにくとはまるで違い、にんにく特有の臭気は減り、ドライ...
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